在台北的新生北路上，有一家沒有招牌的秘密空間，必須事先預約、刷專屬會員卡才能入內。這不是電影場景，而是由本屆傑出校友陳書紘學長（62電子信）千金～陳羿霖親手打造的餐酒館「皇城司 The SPY Bar & Bistro」。

　　店名取自宋朝的情報機構～皇城司，融合《金牌特務》的靈感，讓人一踏入門口，便沉浸於神祕氛圍之中。

　　最特別的是入口設計，宛如電影情境再現，推門瞬間彷彿即將展開一場暗號遊戲。來這裡不僅能品嚐佳餚、細品名酒，更能親身體驗陳羿霖與夥伴精心營造的沉浸式氛圍。

　　店內設計以「秘密情報機關」為主題：牆面掛著中式山水畫，天花板垂掛紅傘，藍色絨布沙發與木質桌椅交織出低調典雅的氛圍；吧檯後一整排酒櫃在燈光映照下閃爍微光，調酒師專注揮動雪克杯，場景宛如諜戰片般緊湊卻優雅。

　　9月5日這一天晚上，校友總會秘書處美食特派員特別前來「皇城司 The SPY Bar & Bistro」踩點，陳書紘學長也撥空與秘書處成員同桌聚餐。席間，陳詩銘秘書長特別致贈總會運動毛巾給陳書紘學長與千金陳羿霖，象徵校友情誼綿延。

　　「皇城司」的餐點設計多元，兼容並蓄，有中式改良的刈包、琉璃肉、松露油飯，將傳統風味重新演繹；也有星洲義麵、麻婆蝦球燉飯等異國元素料理，帶來創意與驚喜。

　　網路上最受好評的料理是「海膽沾麵」及「黑松露東坡肉油飯」。冰涼的麵條入口滑順，搭配新鮮海膽醬汁，第一口就能感受到大海的氣息。雞胸肉片軟嫩清爽，溏心蛋濃郁滑口，蔥花增添清香。再拌入特製醬汁後滋味更濃烈，是整桌餐點中最具代表性的招牌之一。

　　東坡肉肥瘦相間、滷得入味，切片後油亮誘人，入口軟嫩卻不膩；搭配粒粒分明的油飯，吸收黑松露與菇香精華，香氣四溢。佐以特調醬汁，鹹香更添層次，成為「皇城司」的壓軸佳餚之一。

　　「素食義大利麵」以多種菇類拌炒，自然清香溫潤，醬汁緊緊附著於麵條之上，口感滑順、鮮甜而爽口，讓素食者也能盡情享受。

　　「干貝星洲義麵」更是驚豔，干貝煎得外層微焦、內裡鮮嫩，鮭魚卵在口中啵啵作響，增添鮮美海味。南洋香料與海洋風味交織，層次豐富且討喜。

　　「麻婆蝦球燉飯」色澤紅亮，吸飽麻辣精華，上層鋪滿粒粒飽滿、鮮甜彈牙的蝦球，四周點綴的乳酪丁則讓辛辣多了一抹柔和，增添奶香的平衡感。這道料理融合中式麻辣與西式燉飯，口感層次豐富，是秘書處小編的最愛。

　　「青梅琉璃肉」外層裹著晶瑩剔透的糖衣，入口先是酥脆，再來則是酸酸甜甜的青梅滋味，口味偏重，是下酒好菜之一。

　　「青花椒麻雞球」外酥內嫩，雞肉多汁軟嫩，麻香與微辣交織，越嚼越涮嘴，是下酒的絕佳良伴。

　　「翡翠魚柳」外層裹著翠綠色的薄衣，魚肉鮮嫩不柴，搭配一旁紅豔濃稠的甜椒醬，酸甜中帶微辣，讓整體滋味更鮮明，既能單吃清爽，也能沾醬增添層次。

　　「燉牛肚青蔥醬刈包」外皮炸得非常酥脆，裡頭夾著燉煮得軟嫩入味的牛肚。青蔥醬增添鮮明辛香，平衡牛肚的濃厚口感，讓人一口咬下的時候，同時感受到軟、嫩、香、辣的多層次滋味。這是一道將台式傳統小吃提升為餐酒館亮點的創意料理，令人驚豔味蕾，也是秘書處小編的最愛。

　　「泡菜鮮蝦春捲」金黃酥脆的外皮一口咬下喀滋作響，裡頭包裹著鮮蝦與泡菜，蝦仁的鮮甜與泡菜的辛香彼此融合，激發爽口的層次，很適合佐酒。

　　至於「黃金雪花薯條」及「麻辣薯條」都是佐酒的最佳拍檔。炸得金黃酥脆的薯條，一上桌就香氣逼人，搭配特調沾醬，讓人越吃越涮嘴，是下酒與聊天的最佳良伴。

　　來到餐酒館，當然不能錯過創意調酒。「皇城司」的酒單命名與呈現方式，都帶有神秘與古風氛圍，與整體調性相呼應。

　　「饕餮」（ㄊㄠ　ㄊㄧㄝˋ）是中國古代神話傳說中一種兇惡貪食的怪獸，但在「皇城司 」就變成一種童趣滿分的創意調酒。以史迪奇造型杯裝盛，還附上可樂軟糖點綴，煙霧效果營造神祕氛圍，一上桌就吸睛滿點。

　　以中國神話人物命名的「呂洞賓」調酒，以古色古香的陶壺盛裝，搭配乾冰霧氣繚繞，一上桌就自帶仙氣。佐以糕點搭配，為調酒增添層次感。

　　校友來訪，陳羿霖特別招待「香栾」、「芒種」及「洛水」等3款調酒，盛裝於一字排開的小金屬杯，從清澈透明到深琥珀色，宛如一場色彩漸層的品酒饗宴，也讓秘書處美食特派員一次嚐到多種風味的酒品，探索不同的酒感層次。

　　「皇城司 The SPY Bar & Bistro」餐飲價格約在200～480元之間，調酒約400元上下，屬於中高價位。每道菜分量剛好，適合多人分食共享，邊吃邊聊，恰好呼應餐酒館的社交氛圍。

　　陳羿霖將文化、創意與飲食融合，打造出兼具神祕與親切的空間。造訪當日適逢週五夜晚，整個餐酒館幾乎座無虛席、熱鬧非凡，成為小聚與放鬆的理想場所。

　　身為校友第二代，陳羿霖也特別提供新埔／聖約翰校友專屬優惠：凡校友前來消費，即招待一杯飲料，以行動回饋母校情誼。誠摯邀請學長姐們相揪一同前來，舉杯共飲、共享美味，讓「皇城司 The SPY Bar & Bistro」成為另一個校友相聚的秘密基地。

　　皇城司 The SPY Bar & Bistro

　　　《地址》台北市中山區新生北路二段75號1樓

　　　《電話》0981879129

　　　《營業時間》18:00-01:00 

　　◎ 撰稿：王玉如（校友總會執行秘書）

　　◎ 攝影：王玉如、陳小貞

　　【校友總會新聞】http://pr.sju.edu.tw/campusnews/alu/202509-2.html